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標題: 豆漿沖雞蛋：不好！ [打印本頁]

作者: qoo6408 時間: 2010-2-5 14:11 標題: 豆漿沖雞蛋：不好！

　人們往往認為用營養豐富的豆漿沖雞蛋吃會更好，更具營養。其實此法不妥。

　　有關研究認為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆漿中所含的胰蛋白? 抑制物會使胰蛋白?和粘液性蛋白相結合，生成復合蛋白。這種復合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質。

　　研究證明，用豆漿沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養價值，反而在一定程度上降低了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。因此，豆漿和雞蛋還是分開吃為宜。

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