標題: 素炒荷蘭豆 [打印本頁]

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作者: TOM4409    時間: 2009-12-22 18:50     標題: 素炒荷蘭豆

常吃荷蘭豆的好處：

1、增強機體免疫功能；

2、防癌治癌；

3、通利大腸。

常吃胡蘿蔔的好處：

1、益肝明目；

2、利膈寬腸；

3、健脾除疳；

4、增強免疫功能；

5、降糖降脂。

原料：

荷蘭豆150克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、白果幾粒。

配料：

鹽、油、雞精、白糖適量。
做法：

1、準備好原料；

2、洋蔥切小條，荷蘭豆摘蒂撕去筋，胡蘿蔔去皮切片，白果去殼去衣，胡蘿蔔和白果一起放水裡煮5分鐘後撈起，瀝幹水分；

3、荷蘭豆用開水燙過，燙的時候不要長，看著荷蘭豆變綠色就要撈起，然後馬上泡進涼水中過冷河，撈起瀝幹水分；

4、熱油鍋，放胡蘿蔔爆炒；

做法：

1、準備好原料；

2、洋蔥切小條，荷蘭豆摘蒂撕去筋，胡蘿蔔去皮切片，白果去殼去衣，胡蘿蔔和白果一起放水裡煮5分鐘後撈起，瀝幹水分；

3、荷蘭豆用開水燙過，燙的時候不要長，看著荷蘭豆變綠色就要撈起，然後馬上泡進涼水中過冷河，撈起瀝幹水分；

4、熱油鍋，放胡蘿蔔爆炒；

5、加入洋蔥，翻炒幾下；

6、加入白果，翻炒，邊炒邊灑入1湯匙的水；

7、倒進荷蘭豆翻炒均勻，放鹽、白糖（一點點就好），快速翻炒幾下；

8、出鍋前放點雞精提鮮就可以裝碟啦！
經驗分享：

1、荷蘭豆用開水燙後，馬上過冷河，可以讓荷蘭豆顏色碧綠而且吃起來爽脆；

2、炒荷蘭豆先放蒜頭爆香會更滋味，我今天家裡剛好沒有蒜頭所以沒放；

3、整個炒的過程要保持大火，炒的時候要猛火快炒，這樣才好吃；整個過程都不用蓋蓋子啦；

4、如果胡蘿蔔和白果不提前用水煮過的話，就應在放洋蔥之前，加2湯匙的清水蓋鍋蓋煮至軟身。

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