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標題: 幹燒大對蝦 [打印本頁]

作者: Suzanne7136    時間: 2010-1-24 22:15     標題: 幹燒大對蝦

原料:

大對蝦(約120克/個)2個、小蔥3根、蒜6瓣、薑半塊。

調料:

料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量。

準備工作:

1、將對蝦去蝦芒、蝦腳,用剪刀將背部全剪開,去掉蝦線,再用小刀將蝦肉一剖為二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸幹備用;

2、蔥白與蔥綠分開,蔥白剁碎與同樣剁碎的薑與蒜混合到一起,蔥綠切粒備用。




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