標題: 燒烤肉類謹防食物中毒 [打印本頁]

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作者: Lewis0387    時間: 2010-1-18 11:03     標題: 燒烤肉類謹防食物中毒

澳洲的所有燒烤廚師都接到警示，提請他們注意，據測試有不少人，燒烤類食品易引起食物中毒。

　　紐省食品管理局的總管泰瑞.奧炊姆表示，又超過40%的機會因食用燒烤類食品而食物中毒，因為燒烤餐會時生熟肉類的交叉污染，會引起食物中毒。

　　還有20%的幾率因為食用生熟參半的肉類，而引起食物中毒。

　　不幸的是，有很多人在食用燒烤類食品時，忘記了食物的基本安全使用準則。泰瑞說。

　　泰瑞還具體表示說如果人們在燒烤時，不遵守下列的方法，可能會有食物中毒的危險：

　　*將生的食品與熟的可食食品和沾醬分開置放。
   
　　*不要將烤熟的雞肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盤子，因為盤子可能還會遺留一些生肉汁。
   
　　*不要將醃製生肉的醬汁往熟肉上澆淋。
   
　　*不要將要烤制的肉類長時間地放在高溫天氣下。
   
　　*如果食物經過燒烤後而長時間未食用，應將其冷藏。
   
　　*烤制香腸、肉餅和家禽時，一定要將其烤熟透，直到汁水沒有任何紅色的血水出現。

　　泰瑞說在燒烤會時，通常由男性擔任燒烤的任務，而且男性通常喜食生熟參半的肉類，認為這樣其中的營養和能量才能更多的保留。另外，根據調查顯示，男性通常比女性更容易忽視食品的基本衛生。

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