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挑逗你的味蕾-鮮奶油義大利面

風情萬種的義大利面,挑逗大家的味蕾。有人說鮮奶油和義大利面是絕配,這次我就用鮮奶油打底,做了這款鮮奶油意面。有了培根的和諧搭配,吃的時候能品出濃濃的奶香和培根的鮮香。由於配料中乳製品的含量比較高,所以這款意面還特別適合給生長期需要補鈣的孩子吃。



鮮奶油義大利面

原料:(二人份)

長條型義大利面200g 、鮮奶油(淡奶油)150ml、雞蛋一個、片狀乳酪兩片、培根兩條、鹽和胡椒粉少許、香菜少許。



做法:

1、鍋中放半鍋水煮開,放一小勺鹽,放入義大利面面,邊煮邊適當攪拌,煮8分鐘;

2、煮意面的空檔,處理其他食材。把乳酪片切成小丁。把培根切成小丁;



3、平底鍋加熱(我用的培根比較肥,所以沒放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香發脆,盛出備用;



4、這時一邊的意面應該煮好了,撈出瀝幹水份後,倒入一勺橄欖油,拌勻後放一邊備用;



5、乾淨的平底鍋中倒入淡奶油,把一個雞蛋磕入後,徹底攪散。開火煮至冒泡;



6、倒入煮好的意面和煎好的培根,邊煮邊用筷子攪拌;

7、再放入乳酪丁,攪拌煮到乳酪丁全部融化;

8、放些鹽,再撒些胡椒粉,出鍋裝盤,最後撒上些香菜碎點綴下即可。



【碎碎念】:

1、煮義大利面時,煮面的水中一定要先加入一小匙的鹽,份量約占水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裏頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃。

2、意面煮好後,若要讓麵條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時若汆燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

3、我這裏用到的培根因為比較肥,所以入鍋煸炒的時候沒有放油。如果用的是比較瘦的培根,可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發脆的狀態才會好吃。

4. 這款要趁熱吃,面中的乳酪和淡奶油遇冷會凝結,口感就沒熱的時候好吃了。我拍照這麼會兒功夫,就有點兒凝牢了,拍完我是先拿去再加熱了下再吃的。
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