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糖醋豬腰

主料:油條一條、豬腰及海蜇適量(用海蜇頭更爽脆)、豬油、浙醋和白砂糖隨量。 做法:先把豬腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然後再把油條切小段,備用;把砂糖加入浙醋內混和;然後先把豬油落鑊(不食豬油的可以放花生油或調和油),把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。 要點:豬腰用刀對半切開,一定要將白筋去掉。
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