網傳喝牛奶可致癌?
最近，網路上“喝牛奶可致癌”的說法傳得沸沸揚揚。而且這種說法有憑有據，它源自國外一項近30年的實驗數據，擁有包括哈佛大學教授在內的多位支持者。牛奶能補鈣，卻含三分毒。
支持“牛奶致癌”一方：牛奶成分刺激癌細胞生長
調查發現，牛奶致癌的傳聞並非始於今時今日，這已經是一個討論多年的老話題，而且在美國和歐洲，科學家們對此的研究至今仍未停止。
人們吃越多的動物蛋白，就會有越多的胰島素樣生長因數IGF或者IGF1，人們食用更多的此類激素，就會增加更多的患前列腺癌的風險。我們都知道胰島素樣生長因數會刺激癌細胞生長。在大鼠實驗中用來誘發癌變的蛋白質就是牛奶中所含有的蛋白質酪蛋白。
在大眾眼中，牛奶營養豐富，容易消化吸收，物美價廉，食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。但是，對於白癜風患者而言，牛奶就不是“接近完美的食品”了。因為牛奶中含有的乳清，對黑色素有消除作用。這一點是不利於白癜風患者的康復的。不過，白癜風患者是可以喝牛奶的，只是要“適度喝牛奶”，“科學喝牛奶”。
白癜風患者如何科學喝牛奶?
一、通常牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果白癜風患者將其煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
二、有的白癜風患者認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
三、有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1～2小時內最好不要喝牛奶。
四、有的白癜風患者以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
五、不加糖的牛奶不好消化，是許白癜風患者的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。 |
