玉蘭鴿蛋的製作材料：
主料：鴿蛋10 個,玉蘭片20 克,火腿20 克,口蘑20 克,豆油,澱粉各少許,料酒,醬油,味精,精鹽,蔥花,香菜段,湯,花椒油各適量。
玉蘭鴿蛋的特色：
特點：色如琉珀，清香適口。
功效：補腎益氣，清熱止眩。
鴿蛋有助腎補氣，清熱解毒的功效，對體虛、氣虛所致的眩暈，是極好
的食療品。玉蘭片通血脈，平肝火。口蘑和胃利氣，都可治療虛火升騰引起的頭暈口苦、心悸失眠等症。
教您玉蘭鴿蛋怎麼做，如何做玉蘭鴿蛋才好吃
1.將玉蘭片、火腿、口蘑切成1 釐米寬、2 釐米長的片，再用開水燙一
下。
2.將鴿蛋煮熟，剝去皮，蘸上醬油，放入八成熱的油鍋中，炸至金黃色
時撈出。
3.鍋內加豆油，燒熱，用蔥花熗鍋，加入料酒、醬油、精鹽、火腿、口
蘑、玉蘭片翻炒。
4.加湯後，將鴿蛋下鍋煨一下，調好口味，用水澱粉勾芡，加入味
精、花椒油出鍋，放上香菜段即成。 |
