尖椒豆腐

材料：尖椒、豆腐、豆瓣醬

做法：

1、尖椒去蒂、去籽洗淨切絲、豆腐切小塊;

2、鍋中添油燒熱，倒入豆瓣醬爆出香味;

3、倒入豆腐塊，倒適量水，翻炒豆腐，這樣使豆腐更易入味，也會稀釋一下豆瓣醬過鹹的味道，同時避免菜的口感過干;

4、稍煮一會，豆腐快熟時，倒入尖椒絲，炒勻即可出鍋.

菜譜經驗分享：尖椒入鍋後迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時間，盡量少破壞其營養素.

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