大家都知道，偏食不利於健康。因為偏食者吸收營養不均衡，不全面，顧此失彼。而身體的好差、強弱與飲食營養是密切相關的。儘管這一常識廣為人知，但仍有相當一部分人，特別是一些老年人，存在著不同程度的
偏食情況。這一方面是由於他們幾十年來的飲食愛好習性所形成。如有些寧波籍或紹興籍的老年人很喜歡吃鹹貨、醃貨、霉貨及糟醉食品，吃飯時如沒有這些東西就吃不香、不過癮，胃口也受到影響。但這些東西畢竟不是新鮮食品，營養成分較為單一，遠不能滿足人體的正常需要，天長日久，就會影響身體健康。
偏食的另一個原因是，老年人隨著年齡的增長了，牙齒變得殘缺不全，咀嚼能力大大降低，好多葷素菜咬不動、嚼不碎，只好放棄不吃。這方面我的辦法是：有些東西，如黃豆、蘿蔔、雞、鴨，各種肉類等，盡量燒得酥一點，爛一些。而有些東西如韭菜、芹菜等是不宜久煮長燒的，我就把它們切碎，拌上肉糜、香干末等，包水餃或餛飩吃，一口一隻或一隻兩口，吃下去就會順利消化。很長一段時間以來，我一直是這麼做的，效果不錯。雖然我現在早已年逾古稀，但仍精神矍鑠、面色紅潤、精力充沛。這大概與我平時不偏食、不挑食，想方設法什麼都吃，以保證自己每天所需營養有關吧。 |
