健康人適量補維生素有益無害
最新研究引起爭議哥本哈根大學此次發表研究結果稱，服用含有β—胡蘿蔔素、維生素A、維生素E的營養補充劑，會使早死的幾率分別增加7%、16%和4%。一時之間，不少看到新聞的中國消費者都緊張了起來，有些人更是立刻停掉了“每天吃維生素片”的習慣；還有讀者給《生命時報》社打來電話詢問：“維生素片還能不能吃，以前吃了會不會有害？”
對此，陳君石院士表示，大家無需過分擔心。其實，哥本哈根大學的研究人員去年就曾經發表過一份相同結論的薈萃分析。“那份薈萃分析所選取的68項研究，有很多是研究病人的。某些疾病的患者，其死亡率本身就比健康人高。疾病會縮短他們的壽命，但有什麼理由說補充維生素會縮短健康人的壽命呢？”
推薦攝入量很安全
其實，營養學家們對維生素攝入量與人體健康之間的關係早已做了不少研究。按照推薦劑量服用補充劑，是非常安全的。
“例如，中國營養學會在《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，提出了兩個概念。”陳君石院士介紹說，一個是“推薦攝入量”，另一個是“可耐受最高攝入量”。“幾乎所有維生素的‘推薦攝入量’和‘可耐受最高攝入量’都有不小的距離。例如，維生素A的成人推薦劑量是每天100毫克，最高劑量是1000毫克，相差10倍。所以，即使你每天已經從飲食中攝取了維生素，再按照推薦劑量或處方補充維生素，也不會帶來健康風險。”
生活節奏快要求補充維生素
“其實，對現代人，無論是中國人還是外國人，都有補充維生素、礦物質的必要。”陳君石院士強調，“我們的生活節奏越來越快，有時候就會因為工作、開會、出差等原因耽誤吃飯，這樣一來，維生素、礦物質的攝入就不足了。還有時候，我們吃一頓飯，蛋白質的攝入是足夠了，維生素的攝入卻未必夠。在這種情況下，每天吃一片複合維生素，還是很有用的。我長期以來就一直堅持服用。”
全國營養調查也顯示，中國人多種維生素都存在不同程度的缺乏，“維生素攝入不足”才是“主要矛盾”。因此，積極補充顯然比擔憂副作用更有價值。
頁:
[1]